Баклажаны с помидорами и сыром

Мягкие половинки баклажанов с томатной начинкой и румяным сыром.

Порций

4

Подготовка

15 мин

Приготовление

40 мин

Всего

55 мин

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт., около 600 г
• Помидоры — 300 г
• Твёрдый сыр — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Петрушка — 10 г
• Соль — ½ ч. л.

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Разрежьте баклажаны вдоль, сделайте неглубокие надрезы на мякоти, не повреждая кожицу.
2. Смажьте половинки маслом, слегка посолите и запекайте срезом вверх 25 минут.
3. Нарежьте помидоры мелкими кубиками, смешайте с измельчённым чесноком и оставшейся солью.
4. Разложите томаты по мягкой мякоти баклажанов и посыпьте тёртым сыром.
5. Верните в духовку на 12–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Посыпьте петрушкой и подавайте.