Борщ с фасолью без мяса

Густой овощной борщ с белой фасолью, капустой и свёклой для большой кастрюли семейного обеда.

Порций

6

Подготовка

20 мин

Приготовление

45 мин

Всего

65 мин

Ингредиенты

• Свёкла — 300 г
• Белокочанная капуста — 300 г
• Картофель — 300 г
• Морковь — 100 г
• Лук — 100 г
• Белая фасоль консервированная без жидкости — 240 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Вода — 1,8 л
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 1 шт.

Как приготовить

1. Нарежьте картофель кубиками, капусту — тонкой соломкой. Свёклу и морковь натрите, лук нарежьте мелко.
2. В кастрюле вскипятите воду, добавьте картофель и лавровый лист, варите 10 минут. Затем положите капусту.
3. Параллельно обжарьте лук и морковь в масле 5 минут. Добавьте свёклу, пасту, лимонный сок и 100 мл жидкости из кастрюли; тушите под крышкой 15 минут.
4. Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте промытую фасоль и соль. Варите 10 минут при слабом кипении.
5. Добавьте измельчённый чеснок, выключите огонь и оставьте борщ под крышкой на 10 минут. Удалите лавровый лист перед подачей.