Морковный крем-суп с имбирём

Нежный морковный суп с небольшим количеством имбиря и сливок.

Порций

4

Подготовка

15 мин

Приготовление

25 мин

Всего

40 мин

Ингредиенты

• Морковь — 600 г
• Картофель — 150 г
• Лук — 100 г
• Свежий имбирь — 10 г
• Овощной бульон — 800 мл
• Сливки 20% — 100 мл
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль — ½ ч. л.

Как приготовить

1. Очистите овощи. Морковь нарежьте тонкими кружочками, картофель — кубиками, лук — мелко. Натрите имбирь.
2. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук 4 минуты. Добавьте имбирь и перемешивайте ещё минуту.
3. Положите морковь и картофель, влейте бульон. Варите 20 минут при слабом кипении до мягкости овощей.
4. Снимите кастрюлю с огня, измельчите суп погружным блендером. Добавьте сливки и соль.
5. Прогрейте 2 минуты. Если суп густой, добавьте немного горячей воды до желаемой консистенции.