Свекольный хумус с кунжутом

Яркая закуска из свёклы и нута для хлеба, овощных палочек или домашней тарелки мезе.

Порций

4

Подготовка

15 мин

Приготовление

55 мин

Всего

70 мин

Ингредиенты

• Свёкла — 250 г
• Нут консервированный без жидкости — 240 г
• Тахини — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Холодная вода — 3–5 ст. л.
• Кунжут — 1 ч. л.
• Соль — ½ ч. л.

Как приготовить

1. Вымойте свёклу и отварите целиком 45–55 минут до мягкости. Остудите, очистите и нарежьте кубиками; время зависит от размера корнеплода.
2. Промойте нут и дайте воде стечь. Положите в чашу блендера вместе со свёклой.
3. Добавьте тахини, лимонный сок, чеснок и соль. Измельчите до однородности.
4. Вливайте холодную воду по ложке, пока не получите густую кремовую массу. Попробуйте и при необходимости добавьте лимонный сок.
5. Переложите в миску, сделайте ложкой углубление, добавьте оливковое масло и посыпьте кунжутом.